方便面刮起“高端风”,一包15元起,90后成消费主力军?你会买吗

时间:2021-09-13来源:栏目:新媒体

方便面被称为“国菜”,因为吃起来方便,用开水浸泡后一餐就能解决,所以很多人在吃起来不方便的时候更喜欢方便面。不过,有句话说得好,打败你的不一定是你的同行,所以是泡面,是因为...

方便面被称为“国菜”,因为吃起来方便,用开水浸泡后一餐就能解决,所以很多人在吃起来不方便的时候更喜欢方便面。不过,有句话说得好,打败你的不一定是你的同行,所以是泡面,是因为外卖来了。

据统计,截至2021年6月,中国在线外卖用户数量已达4.69亿,而根据艾媒咨询的数据,2021年,中国35.2%的消费者月均点外卖1-5次,外卖的流行首先受到方便面的影响,因为外卖比方便面方便,吃的是米饭而不是方便面,是“垃圾食品”。

因此,方便面的销量急剧下降。2013年,中国方便面销量达到462.2亿包的峰值,但在2016年就跌至385.2亿包了,虽然销量从2018年恢复到400亿包的水平,但甚至低于2011年的424.7亿包。销售给方便面行业带来的创伤真的很持久!

在这种情况下,方便面厂商会迅速降价吸引顾客吗?不,相反,制造商提高了价格,推出了更贵的高端方便面。

高端方便面来了

现在很多方便面都有意识地将自己驱逐出了亲民食品的行列。在纷纷走上了高端路线,价格都比对方高。

比如孔师傅的“速食苏大面馆”系列,平均售价在25元一碗,唐达仁推出的“极致风味餐厅”,每盒六杯售价高达59.9元,而“满汉全席”则更贵,2碗售价39.8元。也是一些老品牌的升级产品,而新品牌一诞生就走高端路线。比如“腊面说”的价格高达每盒89.9元,“金面汤”两盒50.8元。

当然,有些价格相对较低。比如拉面说,有些产品每袋15.9元,但和以前的方便面相比,还是高很多。毕竟,它们过去只要几美元。

或许走高端路线真的是正确的做法,这些厂商的收入也大大增加了。比如孔师傅2021年3月22日发布的财务报告显示,2020年营收为676.18亿元,方便面收入同比增长16.64%,饮料收入仅同比增长4.72%,其中高价方便面的营业额为130.66亿元,同比增长了28.12%.可以说孔师傅的大部分收入都是靠方便面赚来的,高价方便面功不可没。

有人可能会怀疑,这么贵的方便面真的有人吃吗?确实有不少。

方便面越贵反而越受欢迎?

在中老年人眼里,方便面是垃圾食品,但在很多年轻人眼里,即使是垃圾食品也比做饭方便。

各大厂商也在努力改变人们对方便面的偏见。以要么改善口味,要么改进用料,为例,孔师傅的速食速达面馆注重的是醇香的汤和进口肉,唐达仁注重的是汤的味道。总之,现在方便面的形式和材料多种多样,与以前大不相同。

虽然价格很贵,但很多年轻人在消费时对价格并没有那么敏感,更关心方便面的口感是否符合自己的需求。便利蜂的数据显示,在方便面消费者中,覆盖面较大的年龄段是80后到90后,尤其是90后和90后占比更大,90后和90后更愿意尝试高价方便面,仅便利蜂店的高价方便面就超过了70%是被这两大群体给买走的.

但这条高端路线很难顺利走下去,因为2021年上半年,很多方便面厂商的业绩下滑。

高端方便面,救不了行业的命运

2021年康师傅发布的半年报显示,2021年上半年康师傅方便面业务营收为127.77亿元,位于同比下滑了14.67%.其还发布了年报,显示2021年上半年统一方便面业务营收为43.98亿元,较2020年同期减少6亿多。

利润方面,两家公司的方便面利润都有所下降。康师傅下滑14.5%,统一下滑了20.45%,看来,高价方便面只能拯救这个领域一阵子,但很难拯救这些公司一辈子。不仅是这两家公司,整个行业的销售情况也不是很乐观。尼尔森发布的数据显示,2021年上半年方便面行业整体销量同比下降7.7%,销量同比下降7.3%。

高价方便面销量下降有两个关键原因:一个是价格确实太高了.不管味道多好,方便面永远是方便面。当它的价格比吃一顿饭高得多的时候,去吃饭真的更好。吃比方便面更有营养。

另一个是很多速食产品兴起了.许多年轻人选择方便面是因为他们懒得做饭。本质上,他们更喜欢吃。针对年轻人爱吃不爱煮的特点,很多厂家推出了速溶产品。这种快餐产品的价格和高端方便面差不多,但营养更丰富,对饱腹感更宽容。比如现在流行的自热米饭和自热火锅,一推出就迅速蚕食了方便面的市场。

所以,整个方便面行业要想创造更多的辉煌,夺回失去的国家,光靠高端方便面真的是不可能的,还需要继续创新,再次引起人们的兴趣。

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