茶颜悦色文和友之后,长沙又诞生出新的网红品牌,单店估值1个亿

时间:2021-09-13来源:栏目:新媒体

长沙不仅是网络名人之城,也是新消费品牌和超级IP的孵化器。从近代中国茶铺到价值100亿元的文和友,再到资本青睐的新中式糕点。2021年9月,墨茉点心局宣布完成数亿元新一轮融资,估...

长沙不仅是网络名人之城,也是新消费品牌和超级IP的孵化器。从近代中国茶铺到价值100亿元的文和友,再到资本青睐的新中式糕点。2021年9月,墨茉点心局宣布完成数亿元新一轮融资,估值升至20-30亿元。

这是该品牌在短短一年多时间内完成的第五轮融资,背后的投资阵容非常豪华,包括今日资本、美团龙珠、刘清资本、元Z资本、番茄资本等。两年前才成立的陌陌点心局,定位为具有民族特色的新中式点心。去年8月1日,第一家店在郭进街开业。目前长沙只开了20多家店,单店平均价值达到1亿元。

品牌创始人王瑜霄,是一个出生并长大的长沙女孩,出生于上世纪80年代。翻看她的简历,你会发现她从来没有在烘焙行业工作过。他先是在湖南台湾工作,后来担任零售品牌“沐玖沐”的湖南、湖北总代理。我也开创了自己的事业,打造了时尚帽子品牌“FUO”和尖端茶饮品牌“ARTEA”。不难看出,她对年轻人的消费需求有着敏锐的洞察力。

为了做好沫沫点心局的工作,王放弃了其他所有的生意。我去了江西鹰潭的一个小店,当了一个月的学徒。鹰潭被誉为中国糕点之乡。包(包公祖师)、詹振华(战戟祖师)、秦煌(泸溪河祖师)都来自这个城市。

沫子点心局的主要项目有麻薯、芝士酥、泡芙、千层酥等。每个月都会根据年轻人的喜好进行产品迭代。王通过中西烘焙的结合,将传统糕点进行了升级。彩虹蛋爆浆麻薯的第一个爆款就是中国麻薯和西方奶油的结合。同时,我们坚持低糖低油,迎合消费者对健康的追求。

与以往的柜台零售不同,沫沫点心局采取“店前厂后”的模式,强调“现烤现吃”。现在做糕点需要时间,所以排长队可以带来话题性,吸引更多的消费者。其实,网络名人品牌不是“团队”,而是“面条”。

从品牌愿景、产品包装、门店设计,莫莫点心局都在强调“国潮”的概念。店铺主色调为高饱和度的红蓝,字体和装修风格复古,加入了很多霓虹灯。复古狮子头的形象,巨大的店名和混搭风格的海报,令人难忘。

沫沫点心局在长沙年轻人聚集的热门商业区开店,仅五一广场就密集分布了近10家门店。这种选址方式,也是在试图改变人们过去认为中国糕点在超市和街头售卖,价值感低的印象。

值得一提的是,王是现代中国茶叶店的单店股东,与创始人陆良非常熟悉。茶和糕点是一对CP,专注于“国潮”的两个品牌颇有关联。第一家莫莫小吃店就在现代中国茶叶店对面。她的设想是,未来长沙每三家现代中国茶叶店,就有一家莫莫点心局。

数据显示,去年中国烘焙市场规模达到2358亿元,预计未来五年将保持7%左右的增速。但人均烘焙食品消费量仅为7.3公斤,远低于法国的63.1公斤和美国的30.3公斤,也低于香港、新加坡和日本。这意味着该行业仍有巨大的增长空间。

另一方面,随着90后、90后成为消费主力,他们对食物的新鲜度更加渴望,注重食材的口感、价值和自然度,催生了很多新品牌。除了沫沫点心局,同样位于长沙的渣打蛋糕店也备受关注。

然而,在线名人品牌在弘毅并不容易发展,尤其是在烘焙行业。鲍师傅的肉松小贝,LadyM Melaleuca蛋糕,以及康的案例..曾经引起爆炸的长龙,其中一些早已消失

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