25岁的德克士,携3000家门店转变定位!

时间:2021-09-27来源:栏目:互联网

几天前,正当Dicos迎来25岁生日之际,其第3000家门店在山西五台山开业。与此同时,Dicos也迎来了至关重要的位置变化。2842总周期餐厅老板内部参考王晶|文。25周岁的德克士攀上第...

几天前,正当Dicos迎来25岁生日之际,其第3000家门店在山西五台山开业。

与此同时,Dicos也迎来了至关重要的位置变化。

2842总周期

餐厅老板内部参考王晶|文。

25周岁的德克士

攀上第三座山

2021年9月12日,随着山西五台山店的开业,拥有25年历史的西式快餐连锁品牌Dicos迎来了第3000家门店。

在一个禅意很深的佛寺里,吃素往往是五台山游客的心愿。迪科斯在代罗定山脚下建起了第一家“绿色食品餐厅”。不仅饮食全是素食,就连它的门店也是按照环保标准打造的。

在这家店的菜单上,内神君发现很多产品都是第一次出道,有三款素食汉堡,分别是种植烟草烤牛肉若宝、种植松露猪若宝、种植花酱层若宝,还有两款同样使用植物肉的米制品。

这样的创意产品和门店,可以算是所有强调标准化的连锁快餐圈的开山之作。迪科斯公司的CMO谢亚辉说,“环境友好”的概念已经在中国消费者中形成共识。作为餐饮品牌,希望通过创新门店、使用年轻化的产品设计,回应年轻人“吃素但不正经”的消费态度。

开业短短几天,小红书、微博等网络平台就出现了大量“打卡”内容。佛教、环保、素食的深刻理念转化为轻松友好的产品和环境,自然赢得了年轻人的青睐。

至于为什么第3000家店设在五台山,迪科斯总经理崔开军解释说,迪科斯有第1000家店、第2000家店的时候,团队就定好了目标。第1000家Dicos位于泰山东岳,第2000家店开在普陀山蜈蚣坞,第3000家店在五台山。

“第4000家店希望来九华山,第5000家店希望来峨眉山,这是团队的心愿。”

变阵:回归快餐本质

随着第3000家店的上线,Dicos宣布了全新升级的定位:献给你。

崔开军表示,“一心为你”的定位之下,还有四个核心品牌价值,分别是:好吃、超值、快捷、安心.在此驱动下,Dicos将一如既往地为消费者提供安全、可靠、性价比高的食品,同时通过便捷高效的服务,享受、聚集、拥有充满活力的氛围,让Dicos成为消费者美好生活的一部分。

这是2011年“东方舒适食品”正式发布后,Dicos定位的重大调整。

不知道你是什么感受,但这个定位调整曾经让你困惑。迪科斯成立于1996年,是一家不折不扣的中国食品饮料巨头。它经历了多次经济周期和市场起伏,拥有3000家门店的庞大数量。但它不再强调差异化,而是追求以餐饮“基本功”为基础的“美味、增值、快捷、安全”的核心价值。

回归本质,恰恰是德克士充分研判了市场环境和品牌基因之后,做出的重要策略转向.和崔凯军解释道

过去10年,中国餐饮业在起伏中高度发展。很多餐饮品牌通过不断的创新达到了新的高度,Dicos也不例外。这样的10年,正好给了Dicos自己对西式快餐在中国市场发展阶段的判断。

西式快餐作为一个高度成熟的品类,长期在中国市场运行,让消费者更加成熟。炸鸡和汉堡不再是新奇的食物,而是非常日常的选择。面对生活中三餐的选择,“惊喜”的价值,已经比不上“好吃、超值、快捷、安心”这样的快餐本质.

Dicos商店遍布全国。

在陆续升级

从这一点出发,坚持强制且痴迷的消费者思维,围绕他们的口味、消费习惯、餐饮理念等真实需求,不断在产品迭代、数字化转型以及餐饮生态系统建设等方面付诸努力,就是德克士“一心为你”定位的深层次考虑。

巩固根基,端好加盟这碗饭

在回归快餐本质的同时,德克士还在持续审视自己的商业模式。德克士于1999年开启特许加盟模式,凭借成熟的加盟管理体系,才有了稳步扩张的门店体量。

在德克士的门店体系中,15%是直营,85%是加盟。“端好加盟这碗饭”,是德克士的安身立命之本,崔凯军强调道。

在两个月前,郑州遭遇暴雨灾害,全城一度陷入瘫痪,作为沿街门店的餐饮损失惨重,全市的几十家德克士门店也不例外。泡水让门店装修和设备受损,停水停电则使大量原材料化冻报废。

德克士迅速联系郑州所有的加盟商,确认大家的安全,又从周边省份陆续调来团队帮助门店复工,并送来大批免费原材料弥补门店损失。崔凯军说,并没有什么明确的条文规定,这种情况下损失由谁承担,我们顺理成章地就这么做了。大灾当前,理应彼此扶持。

共识、共担、共创、共享四大原则,是德克士与加盟伙伴彼此支持,互相成就的基础。这种以共创共享、成就彼此为前提的经营模式,犹如一座巨大的磁场,将具有创业精神与创业动力的加盟商源源不断的吸纳到德克士的系统中。

崔凯军透露了一组数据,德克士在全国的加盟伙伴,有数百位左右,却在全国开出了2000多家门店。这说明德克士的“二店率”“多店率”相当高,而这个数据恰恰是评价一个品牌加盟体系运行质量的重要指标。

而这群德克士加盟商,都是什么样的人呢?

崔凯军解释道,他们有相当一部分是德克士的优秀店长,通过员工创业的方式开启了自己的事业。而另外一群人,最初常常抱着分散投资的想法,加入了德克士。相对于已有的产业,这家快餐店只占很小的份额,但是有趣的是,他们却开始越来越多地利用德克士的管理理念,来打理自己的其它生意

也许,这就是连锁快餐作为成熟商业模式,所带来的赋能作用,而德克士作为深耕中国市场25年的餐饮巨头,则拥对于当下消费市场与未来趋势的深度洞察。这成为了指引加盟商前行的重要动力。

餐饮界的“人间清醒”

近两年,中国餐饮行业堪称火热,创新品类、品牌的崛起层出不穷,资本的加入也让餐饮行业的游戏规则发生了变化。高速扩张和差异化定位,是更多餐饮品牌正在全力追求的。

德克士一度也痴迷于推出“新奇特”创意产品,从今年开始则不再重点追求吸引眼球,而是再次强调起自己的王牌产品:炸鸡、汉堡、米饭。每年的脆脆日,全国的德克士都坚持停业4小时,全体“复习”脆皮炸鸡和脆皮手枪腿的制作工艺。

皮酥肉嫩,汁水充盈……这正是德克士脆皮炸鸡产品备受消费者推崇的唇齿享受。将其中的口感与味道在3000家门店中准确还原,是德克士一以贯之的坚持。

在沟通中,崔凯军多次提到“基因”这个词,在他看来,无论是对产品、对快餐本质的强调,还是充满家风文化的加盟管理体现,都来自德克士乃至顶新集团的稳重、务实、诚信等企业信条。

与争奇斗艳的其它品牌相比,德克士回归快餐、抓紧加盟商的策略,已经是一种“差异化”。在各方开始警惕餐饮行业的“泡沫化”时,德克士的克制,堪称“人间清醒”。

“中国的饮食市场足够大,市场类型足够丰富,每一个品牌都有自己的路线和发挥的空间,对于德克士来说,回归快餐本质,将是最正确的选择。”崔凯军说。

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