超市毛利提升十点细节,建议收藏

时间:2021-09-20来源:栏目:互联网

编辑|零售Getu来源|网络。本文来源|零售力量。提高导读:.超市毛利的十个细节零售是细节。把握细节。就是把握销量和利润。卖场经营品项毛利占比它是生鲜店不可或缺的一部分,生...

编辑|零售Getu来源|网络。

本文来源|零售力量。

提高导读:.超市毛利的十个细节

零售是细节。

把握细节。

就是把握销量和利润。

卖场经营品项毛利占比

它是生鲜店不可或缺的一部分,生鲜经营的好坏直接影响着店铺的经营走向。同时,生鲜经营也是店铺利润中最薄弱的部分,所以生鲜经营的毛利直接关系到店铺的整体利润。生鲜店毛利率:6%-8%。

它是食品销售的亮点,与门店的销量直接挂钩。商店食品的毛利率为13%。

非食品是提高门店利润点的关键,也是增加门店利润的重要环节。店内非食品毛利率21%。

在经营过程中,要以这个目标为参照(结合我店目前的实际情况),努力实现并且必须实现这个目标!

一、扩大销售,提高毛利

我们在店里做的所有工作都是以销售为基础的。没有销售就没有业绩。显然,我们可以算出一个账。商店的日销售额直接影响我们的毛利。日销2万和毛利5万完全是两个概念。你可以算一下这个账。

如何提高销量,这是我们都要思考的问题。

二、控制损耗,提升毛利

1.每家商店都一直存在亏损。只要人和物从开盘到收盘流动,就会有这样的损失。

2.商场的员工和管理人员应该注意控制损失。我觉得最重要的是每个人都要有主人翁意识。

3.门店的亏损直接影响到各个部门的毛利,尤其是新鲜蔬菜和水果。

三、负毛利、零毛利商品的控制

什么时候会产生负毛利、零毛利商品?

1.不同季节洗商品。

2.进行特别促销。

3.滞销商品的处理。

4.计算机操作数据中的错误。

怎么控制?

1.控制采购数量,注意敏感商品的销售。

2.提高商品周转率。

3.开展多元化推广,经常改变推广形式。

4.店长要时刻关注商品销售数据,找出毛利为负的商品原因。

促销形式:购买礼品、捆绑、当场刮奖……降价促销。

四、新品进场价格的控制

1.控制自采货物的价格,建立价格带,在货物集装前设定价格。每种商品的价格应严格按照公司设定的价格区间和毛利率来设定。

2.寄售商品的营业部要严格把关,在新产品进入市场前调查商品的限价,了解同行商品的价格,在严格控制售价的情况下尽量降低进货价格,以提高店铺的毛利。

五、提升二、三线品牌的基本毛利率

20/80理论!!

在我们店里,20%的产品以80%的价格出售。所以,这20%的产品才是顾客高度关注的,也是店内最有竞争力的。所以在价格方面,给客户的感觉就是我们的产品一定要低价,也就是一定要物有所值,性价比高。

那么另外的80%的产品呢??

我们可以适当提高客户盲区的价格,绝对可行!这是我们最容易实现的方式,很快就会看到提升店铺整体毛利的效果。

六、促销期间严把商品价格和数量关

促销期间,快递商品的价格一定要及时跟进,尤其是毛利为负的,快递期结束后要及时恢复价格,因为特殊商品的利润一般由供应商提供。

特价期间及时掌握商品的库存状态,绝对不能出现负库存

特价结束后,我们可以根据店铺平时的销售情况,及时向供应商订购快速消费品和敏感商品,扩大进价和售价的差距,增加毛利。

特价商品堆头/N架陈列原则!!

七、卖场特价商品的控制

特价的时间控制——不管销售好坏,不管销售多长时间,我们都不在乎特价,这是对公司资源和运营成本的浪费。

对特殊产品选择的控制——我们在选择时应该小心,如果它没有影响的话。

达不到一定销量的我们坚决不做,销售和平时一样为什么要做特价?反而影响卖场毛利

商品无销售就是对卖场资源的严重浪费

八、与竞争门店进行差异化经营

现在对于和同类门店的竞争,我们都是大打价格战,最终结果是直接导致门店的利润下降,如何避开这种恶性的竞争呢,我想我们都无法避免,只有在我们日常操作的时候,尽量的错开与同类门店的竞争品项差异化经营

并不是说我们就不能和同类门店卖同样的产品了,差异化经营包括我们的竞争产品,竞争时间……还有我们的服务

九、不能盲目跟进竞争门店的价格

每次我们市调,只要看到竞争门店商品的价格比我们低,我们从不考虑也不分析原因就直接把门店商品的价格调低了,可为什么有时候价格下降了却没有达到我们预期的效果呢?

其实我们要去分析消费者的心理状态,在消费者心里其实他们对于我们的商品并不是什么价格都能记住的,他能把握的也只是某个品牌的某个品类的某个单品而已,所以市调回来的价格就要我们的店长去分析和把握了

十、卖场所有员工的努力

我们每天的服务,我们每天的微笑,我们每天的工作,我们每天的习惯,我们每天的态度…这些都将提高卖场的销售,提高我们的毛利

我们是双手迎客还是反手拒客都取决于我们的员工,您的不经意的一句话可能做成一单生意,所以我们的努力才是最关键,我们所有的员工才是卖场发展和赚取利润最宝贵的资源!

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